Wussten Sie schon, .....

Die Leber eines Eisbären ist für den Menschen ungenießbar und in großer Menge giftig,

 

 

 da sie eine hohe Konzentration an Vitamin A enthält (15.000 bis 30.000 i.E. pro Gramm). Eisbärenfleisch muss bei ausreichender Hitze (mind. 70 Grad C) ausreichend lange erhitzt werden, um (für den Menschen gefährlichen) Trichineninfektionen vorzubeugen.